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En marzo, a disfrutar la Feria del queso en Guadalupe Etla

  • Domingo 22 de enero de 2017
  • en Cultura

Oaxaca.- “El Diablo Enchilado” estará presente en la Villa
de Etla los próximos 11 y 12 de marzo, dieron a conocer
autoridades de esa zona que presentaron la edición de la Feria
Gastronómica y Artesanal en Guadalupe Etla.

La producción de leche se ubica solo después de la producción
de maíz; una buena parte de este cultivo se destina al forraje
para el ganado hasta en un 70 por ciento. La ganadería lechera de
la zona de Etla se caracteriza por establos familiares que se
combinan con la producción artesanal de queso y quesillo.

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Sin embargo, en los últimos años se ha visto limitada por la
escasez de forraje al disminuirse la producción de alfalfa,
principal forraje para el ganado lechero. Lo que ha ocasionado una
menor producción de leche, que a su vez ha permitido en la
región, disponibilidad de leche del estado de Puebla y queso y
quesillo de otras regiones del estado y de los estados de Veracruz
y Chiapas.

En el distrito de Etla existen aproximadamente 240 talleres
artesanales y familiares que elaboran queso y quesillo, en los
municipios de Etla, Matadamas, Soledad Etla, Reyes Etla, Nazareno
Etla, Guadalupe Etla, San Lorenzo Cacaotepec y San Andrés
Zautla.

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Foto: Especial

En este contexto, el titular de la Secretaría de Desarrollo
Social y Humano (Sedesoh), Raúl Bolaños Cacho Cué, se reunió
con autoridades de municipios de Valles Centrales para coordinar
acciones y reactivar la Feria Gastronómica y Artesanal en
Guadalupe, Etla.

El secretario recorrió el mercado de la Villa de Etla y
después se reunió con las autoridades etecas, en San José
Mogote, a quienes aseguró que tiene la instrucción del Gobernador
del Estado, Alejandro Murat Hinojosa, de ser un gobierno de puertas
abiertas con permanencia en todo el Estado.

"Las necesidades están en los municipios no en las oficinas,
pues las decisiones tienen que venir de ustedes", externó.

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Esta edición será nombrada “El Diablo Enchilado” y se
exhibirán platillos típicos del estado y los trabajos de los
artesanos de la zona con el propósito de reactivar el patrimonio
cultural a través de la realización de estas Ferias de la
Economía Solidaria.

En la reunión participaron Irocena Espinoza Ortiz, de Guadalupe
Etla; Isaías Noé Cruz Ramos, de Telixtlahuaca; Fidelfo Cruz Sosa
Cruz, de San Pablo Huitzo; Mario Alberto Martínez, de Soledad
Etla; Salvador López Hernández, de Nazareno Etla; Iván Israel
Chávez Cervantes, de San Andrés Zautla, Elías Roberto Méndez
Pérez, de la Villa de Etla; Alba Antonia García Márquez, de San
Lorenzo Etla, entre otros.