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Industria panificadora estima ventas de al menos 600 mdp por Rosca de Reyes

México.- La industria panificadora nacional estimó una derrama
económica de alrededor de 600 millones de pesos para este
5 y 6 de enero,
por la venta de la tradicional
Rosca de Reyes
.

La directora general de la
Cámara Nacional de la
Industria Panificadora y Similares (Canainpa)

,
Claudia Isabel Ramos
, señaló que esta
proyección en el nivel de ventas es similar a lo registrado el
año pasado.

Aseveró que si bien se han presentado incrementos en los costos
de algunas materias primas como manteca y azúcar, se espera que el
costo de la rosca para seis personas fluctúe
entre 170 y
200 pesos,

aunque se pueden encontrar ya roscas gourmet a
un costo mayor, debido a la variedad que actualmente tiene el
mercado.

Ramos informó en entrevista con Notimex que el próximo 5 de
enero, como es tradición, los panaderos de
México
se unirán para elaborar la
Rosca
de Reyes

más grande y más deliciosa del mundo, como
cierre de las fiestas decembrinas, la
Navidad
y el
Año Nuevo
.

Es así como la
Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares
de México

, en coordinación con la
Secretaría de
Desarrollo Social

del gobierno de la
Ciudad de
México

, llevarán a cabo la
Monumental Rosca de
Reyes

el jueves 5 de enero a las 18:00 horas”,
detalló.

El peso aproximado de la rosca será de nueve mil
375 kilogramos, con un ancho de 90 centímetros y abarca mil 440
metros de longitud, alrededor del
Zócalo
de la
Ciudad de México.

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Para su elaboración serán necesarios cinco mil 720 kilogramos
de harina y dos mil de azúcar; además de mil kilogramos de
azúcar glass, siete kilos de esencia de naranja, tres mil 10
kilogramos de mantequilla, 110 kilos de sal, 667 de ate verde, 210
kilogramos de higo, 52 mil 200 de huevo, 253 kilos de levadura,
seis mil 678 kilos de ate blanco y rojo, 400 de mermelada y nueve
mil 611 kilos de leche.

En la elaboración participarán dos mil 142 personas, con un
promedio de siete horas de trabajo cada uno, haciendo un total de
14 mil 994 horas hombre.

La representante de la industria panificadora destacó que “la
Rosca de Reyes es una tradición familiar que reúne a los seres
queridos entorno al pan y al chocolate, elementos integradores de
las familias mexicanas, amigos y compañeros de trabajo, por lo que
se busca una sana comunión, fomentando al mismo tiempo el consumo
del pan artesanal y perpetuar nuestras tradiciones”.

/amg

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