abc Radio


¡Anímate! Ensalada Mediterránea Beso de Sol

¡Anímate! Ensalada Mediterránea Beso de Sol

Ingredientes:
– 1½ kg papas
– 4 tomates secados al sol en aceite, colados y picados
– ¼ taza queso feta desmenuzado
– 5 tazas espinacas o lechuga
– 2 cucharadas vinagre balsámico
– ¼ taza aceite de oliva
– 1 cucharadita sal
– 1 cucharadita pimienta negra

Modo de preparar
1. Coloque las papas en una cacerola.
2. Cubra con agua a 5cm encima de las papas; hierva.
3. Baje el fuego y hierva 20 minutos o hasta que estén suaves; escurra. O ponga las papas en un tazón grande para microondas y cubra.
4. Hornee en el microondas a temperatura alta de 10 a 12 minutos o hasta que las papas estén suaves.
5. Refrigere hasta que se enfríen.
6. Corte las papas en cuartos.
7. Póngalas en un tazón grande, agregue el queso feta, los tomates y la espinaca/lechuga.
8. Combine el vinagre balsámico, el aceite de oliva, sal y pimienta, mezcle bien y agregue a la ensalada.

Nutrición
Calorías: 230, Colesterol: 5g, Sodio: 390g, Grasa: 8g, Vitamina C: 70%, Potasio: 57g, Carbohidratos: 33g, Fibra: 3g, Proteínas: 5g