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¡Exquisitas! Croquetas de puré de papa con atún

¡Exquisitas! Croquetas de puré de papa con atún

Ingredientes:
– 1½ tazas puré de papa instantáneo
– 2½ tazas leche
– 3 cucharadas mantequilla
– 3 cucharadas perejil picado
– ½ taza cebolla picada
– 1 taza harina
– 4 huevos
– 1 taza pan molido
– 1 taza queso parmesano rallado
– 2 latas de atún, escurridas
– Aceite

Modo de preparar
1. Sofría la cebolla en dos cucharadas de aceite; cuando esté transparente, mézclela con el atún y el perejil.
2. Hierva la leche con la mantequilla; agregue el puré de papa instantáneo y revuelva con un globo hasta integrar; añada la mezcla de atún.
3. Deje enfriar completamente.
4. Forme bolitas y empanícelas pasándolas primero por harina, luego por el huevo y por último por el pan molido.
5. Fríalas en aceite caliente hasta que doren.

Acompáñelas con su salsa preferida.

Tiempo de elaboración: 1 hora
Dificultad: Fácil
Rinde 4 a 6 Porciones